抗氧化效果的评价方法

关键词:抗氧化   抗氧化食物   护肤

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  方法二:清除2,2一二苯代苦味阱DPPH能力的侧定

  DP是一种早期合成的有机自由基,常用来评估抗氧化物的供氢能力,它在有机溶剂中非常稳定,呈紫色,而且在处有一个特征吸收峰,当遇到自由基清除剂时,DPPH的孤对电子被配对而使其退色,也就是在最大吸收波长处的吸光值变小。因此,可通过测定吸光值的变化来评价样品对DPPH自由基的清除效果

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抗氧化效果的评价方法

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