香水的制备

2004-09-02 19:15 来源：

香精提取方法

　　香精提取方法有五种：萃取法、水蒸气蒸馏法、榨压法、吸附法和气相层析与光谱分析法。

　　一、萃取法

　　1、萃取法原理

　　萃取法是一个物理过程，其难点是要选择适用的、有挥发性的溶剂直接浸泡香料植物，通过溶液与固体香料接触，经过渗透、溶解、分配、扩散等一系列物理过程，将原料中的香成分提取出来。该方法的优点是能并能将低沸点、高沸点组分都提取出来，非常神奇地利用物理方式，很好地保留植物香料中的原有香气，将植物香料制成香料产品。

　　2、工艺过程

　　这是一个液-固过程：植物香精 + 萃取液->渗透 + 溶解 + 分配->渗提液->渗膏；渗膏 + 乙醇->净油

　　二、水蒸气蒸馏法

　　1、水蒸气蒸馏法原理

　　香料与水构成精油与水的互不相溶体系，加热时，随着温度的增高，精油和水均要加快蒸发，产生混合体蒸气，其蒸气经锅顶鹅颈导入冷凝器中得到水与精油的液体混合物，经过油水分离后即可得到精油产品。

　　2、蒸馏方式

　　水中蒸馏：原料置于筛板或直接放入蒸馏锅，锅内加水浸过料层，锅底进行加热。

　　水上蒸馏：(隔水蒸馏)原料置于筛板，锅内加入水量要满足蒸馏要求，但水面不得高于筛板，并能保证水沸腾至蒸发时不溅湿料层，一般采用回流水，保持锅内水量恒定以满足蒸气操作所需的足够饱和整齐，因此可在锅底安装窥镜，观察水面高度。

　　直接蒸气蒸馏：在筛板下安装一条带孔环行管，由外来蒸气通过小孔直接喷出，进入筛孔对原料进行加热，但水散作用不充分，应预先在锅外进行水散，锅内蒸馏快且易于改为加压蒸馏。

　　水扩散蒸气蒸馏：这是近年国外应用的一种新颖的蒸馏技术。水蒸气由锅顶进入，蒸气至上而下逐渐向料层渗透，同时将料层内的空气推出，其水散和传质出的精油无须全部气化即可进入锅底冷凝器。蒸气为渗滤型，蒸馏均匀、一致、完全，而且水油冷凝液较快进入冷凝器，因此所得精油质量较好、得率较高、能耗较低、蒸馏时间短、设备简单。

　　3、水蒸气蒸馏工艺过程

　　植物原料

　　三、榨磨法

　　1、榨磨法的原理

　　主要是指柑桔类果实或果皮通过磨皮或压榨来提取精油的一种方法。

　　2、榨磨法的方式：冷磨和冷榨两种方式。

　　3、榨磨法工艺过程

　　冷磨法适宜于从整果取油。

调香常识

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关键词：香水

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